お粥を捨てて、釜を洗い中を拭いて乾す。その間に、精米し、釜の底が濡れてはいけないので米はボールで洗う。それを釜に移し米の約1.1倍の水を入れる。今回は６合炊くので1,200ｃc入れた。
急加熱に弱い釜なので、最初の５分は弱火で温め、その後沸騰するまで強火にする。この沸騰までの時間が前の鍋よりも長かった。かなり釜が蓄熱するようだ。沸騰したら弱火にして１３分。最後に５秒強火にし、火を止めて５分蒸らす。
おひつに移し、お茶碗に盛って「いただきます」。初めてのお釜ご飯は美味しかった。水分少なめというわけでもないのに、お米のひと粒ひと粒が舌でわかる。今までのと別物。お釜を買った甲斐があった。
